生長(cháng)發(fā)育法則表明，牲畜在1歲前生長(cháng)增重較快，1歲以后成長(cháng)速度逐步減慢，特殊是1.6～2.0歲當前生長(cháng)更慢 。以夏洛來(lái)牛為例，日增重從初生到6個(gè)月齡為1.18～1.50ｋｇ，而7～12月齡為1.05～0.90ｋｇ。實(shí)驗證實(shí)，年紀小的肉牛增重1ｋｇ須要的飼料量，較年齡大的牛要少。因而，從飼料總耗費量和資金周轉及裝備應用等方面斟酌，飼養春秋小的牛較飼養年齡大的牛有利。目前，在我國廣大農牧區，對犢牛履行4～6月齡斷奶，夏秋季以放牧為主，恰當補飼，冬春季在塑料大棚保溫舍飼。個(gè)別在第2年秋末冬初即犢牛生后1.5周歲、體重到達300ｋｇ左右時(shí)出欄比擬適合。這時(shí)牛的增重速度較快，肉質(zhì)細嫩，育肥消費的飼料少，豢養本錢(qián)低，合適在寬大農牧區推廣。同時(shí)，出欄的肉牛再經(jīng)由3～4個(gè)月的強度育肥，在2.0歲左右體重達到500ｋｇ時(shí)屠宰，養殖戶(hù)跟消費者都有利。